Indkøbskurv 0
Hatzidakis Winery Assyrtiko de Mylos 2015

Hatzidakis Winery Assyrtiko de Mylos 2015

329,00 kr
Land: Grækenland
Område: Pyrgos, Santorini
Vingård: Hatzidakis Winery
Årgang: 2015
Type: Hvid
Druesammensætning: Assyrtiko
Alkoholprocent: 14%
Flaskestørrelse:  750 ml.
Grøn dyrkningsform: Biodynamisk

Denne vin kommer fra Hatzidakis Winery, som arbejder økologisk og biodynamisk i vinmarkerne og med minimal indblanding i vinkælderen. Vinstokkene til den flotte store Assyrtiko hvidvin kommer fra en enkelt vinmark, Mylos, på Santorini, beliggende i en højde på 220 meter. Vinstokkene, som på traditionel vis er drejet til ‘koulouri’ (‘kringle-form') er over 100 år, står i vulkansk aske og pimpsten, med minimal minimal regn og konstant sol og kraftige vinde.

Druerne bliver håndplukkede i slutningen af August, hvorved der opnåes et lidt højere sukkerindhold end andre af vingården’s Asssyrtiko-vine. Vinproducenten, Haridimos Hatzidakis lader mosten gære spontant med vildgær. Han filtrerer ikke vinen. Denne Assyrtiko vin er kendetegnet med en flot gul farve med gyldne nuancer. Aromaerne er stærke og intense af modne citrus frugter og æble, et strejf af honning og intensiv mineralitet med en a la rieslingsk nerve og intensitet.

Vinen er ikke en hvilken som helst hvidvin, den har et tanninsk bid, en stor flot syrebalance og en nærmest uendelig vedholdende eftersmag. Vinen passer godt til skaldyr, fisk, kylling, svinekød - grillet eller stegt - samt til modne oste, såsom f.eks. gruyere og parmigiano.

Find vinen på vinlisten hos Restaurant Geranium på Østerbro, Spisehuset på Vesterbro eller hos Restaurant Mastro i Hellerup.


Del denne vare


Mere fra denne smagekasse